Didier Dagueneau - Silex 2010 - Lot de 3 bouteilles


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2022
  • Boire avant
    2026
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

C'est sans aucun doute la cuvée la plus recherchée et la plus demandée du domaine. Il faut avouer que c'est une pure merveille de déguster cette si belle bouteille. Silex, c'est le mariage de vielles vignes de 25 à 60 ans donnant des Sauvignons blancs taillés pour la garde. Dans sa jeunesse comme ici, il est agréable d'admirer cette robe jaune paille aux reflets gris verts intenses et brillants mais c'est encore plus plaisant de contempler la superbe robe que cette cuvée arbore lorsqu'elle prend de l'âge. Sur 2010, le vin est d'une franchise et d'une précision exemplaire mais il est vrai que le vin est encore beaucoup trop jeune. Il dévoile subtilement des notes d'agrumes, de buis, de fruits frais et quelques parfums légèrement épicés. Plus le vin s'ouvre dans mon verre, plus il en devient complexe. Je perçois de suite cette complexité en bouche, elle accentue la structure intense et racée de ce vin. Le vin gagne en équilibre sur le milieu de bouche tout en gardant une fraîcheur d'arôme et une minéralité précise. Le vin devient de plus en plus puissant mais reste cependant d'un équilibre remarquable jusqu'à cette finale longue, droite et majestueuse.
Lot de 3 bouteilles

Suggestion gourmande

Une queue de homard bleu cuite côté chair et accompagnée d'un jus de couteau et de petits artichauts poivrades.