Domaine Didier Dagueneau - Le Mont Damné 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

C'est en 2003 que cette cuvée de Sancerre est venue compléter la gamme du domaine. Elle provient du fameux terroir de Chavignol nommé Les Monts Damnés, sur laquelle sont plantées des vignes de Sauvignon Blanc. La robe est différente des Pouilly-Fumé car elle est plus riche, dévoilant un jaune paille légèrement doré sur des reflets élégants et brillants. Le nez est bien franc, il s'exprime au travers des notes de fruits juteux, gourmands tout en gardant une jolie fraîcheur apportée par les notes d'agrumes qu'on perçoit en deuxième temps ainsi que des touches de fleurs blanches. La bouche se dessine tendre, précise et droite via cette minéralité qu'on aime retrouver dans les vins de Benjamin Dagueneau. Le milieu de bouche s'agrémente d'une structure complexe et intéressante mais également d'un équilibre harmonieux entre les notes aromatiques et la densité de ce vin. Le vin est certes d'une onctuosité charmante, mais la colonne vertébrale de ce vin reste quand même sa minéralité qui lui offre une finale longue, précise et dynamique.
Superbe !

Suggestion gourmande

Un filet de sole roulé et farci d'un couteau. Accompagnez cela de tagliatelles à l'encre de sèche.