Benjamin Leroux - Meursault 1er Cru "Le Porusot" 2010

Le Porusot, c’est un peu comme Genevrières : derrière leur titre de Premier Cru se cachent des allures de Grands crus. Meursault est un village complet car il offre des vins blancs d’une race et d’une profondeur immense, comme ici avec celui de Benjamin Leroux, qui se dévoile tout d’abord dans une robe jaune paille, brillante avec des reflets cristallins et intenses. Un regard qui en dit beaucoup sur la suite de la dégustation. Au nez, je découvre le caractère typique des grands bourgognes blancs qui allient les arômes généreux de fruits exotiques et de fruits juteux, ceux des agrumes apportant une belle fraîcheur et bien entendu ceux de la vanille, du pain grillé ou encore d’amandes fraîches donnant une gourmandise remarquable. La bouche se dirige immédiatement vers une tension précise et profonde, permettant d’ajuster la dégustation tout en gardant la structure des Meursault, c’est-à-dire riche, onctueuse et minérale.
Le vin est d’un plaisir en bouche sans fin, qui au fil du temps saura s’affiner pour encore plus de bonheur.

Suprême de pintade pochée et farcie à la brisure de morilles, accompagné d'asperges vertes et de morilles fraîches.