Roussette de Savoie - Blanc - El Hem 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2015
  • Boire avant
    2018
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    14-16°C

Description

La Roussette est un cépage bien connu mais souvent incompris. On la connaît bien pour agrémenter ces fameux plats savoyards mais quelques vignerons comme Gilles Berlioz en font une cuvée assez complexe et précise.
La robe est d'une belle brillance dotée de reflets et d'une robe jaune doré. Le nez est assez franc, il est de suite dans le registre des arômes floraux et fruités. Cependant avec un peu de temps, des notes d'mandes fraîches et de fruits juteux apparaissent. En bouche, le vin est gras, onctueux et une harmonie s'installe entre cette matière aromatique et une structure minérale et épicée. Le vin se terminera sur une longueur agréable, la puissance se réveille peu à peu.

Suggestion gourmande

Poêlée de chipirons (petits calamars) au piment d'Espelette. Faites les saisir à la plancha avec un trait d'huile d'olive et citron.