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ROSÉ DE SAIGNÉE - Champagne Premier Cru Extra-brut


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2015
  • Boire avant
    2015
  • Conseil de service
    Décantation : non nécessaire
  • Servir à
    10°C

Description

Au domaine Larmandier-Bernier même le rosé est un Premier Cru. Il provient de vignes de Pinot Noir plantées sur le terroir de Vertus. Ce sont aussi de vieilles vignes dont les raisins sont ramassés manuellement pour ensuite suivre un élevage de 6 mois sur lies, les vins de réserve seront eux élevés en foudre. La robe de ce vin est assez généreuse, relativement intense et dense avec cette couleur à la fois fruit rouge et saumonée. Elle se dote de reflets brillants et de bulles vives et élégantes. C'est une première rencontre plaisante. En portant le verre à mon nez, je perçois facilement des fruits rouges légèrement sur-maturés ce qui n'est pas pour me déplaire car cela offre un aspect riche et gourmand. La bulle se ressent vivement, elle dynamise l'examen olfactif. En bouche, le vin est onctueux mais reste délicat du fait de cette bulle pure et précise. Un grain tannique se fait ressentir ce qui donne au vin une bonne structure et le rend intéressant pour accompagner des plats.
C'est un vin tout à fait bien équilibré qui est dans la lignée des vins de grande classe qu'élabore Pierre Larmandier.

Suggestion gourmande

Un filet de rouget rôti, accompagné d'un jus à la menthe et fraise puis de petits légumes de saison.