Jacques Puffeney - Arbois Rouge - Pinot Noir 2010

Un grand vigneron, un grand cépage et un grand millésime : c’est la recette parfaite pour obtenir un vin merveilleux. La preuve en est avec cette cuvée que Jacques Puffeney, comme en 2009, qui offre un vin généreux, complexe aux allures d’un vrai Pinot Noir. Sa robe est d’un rouge grenat, des reflets rubis me rappellent les grands Pinots Noirs du Valais. Le nez est un bonheur de fruits rouges sauvages, qui ne se sont pas dévoilés si facilement. Au contraire, j’ai dû patienter plusieurs minutes pour pouvoir apprécier ces doux parfums qui emplissent mon nez. En bouche, le vin se montre droit, les tannins sont fins et précis, mais il se dote également d’une bonne structure. La milieu de bouche s’équilibre harmonieusement pour laisser place rapidement au plaisir franc et charnel que se vin offre aux consommateurs.
C’est un vin très agréable dès maintenant, mais avec le temps il s’affinera et donnera la complexité que sait apporter ce grand cépage.

Un onglet de veau accompagné d’une poêlée de champignons et pommes de terre sautées.