ETAPE 1 - CÔTE RÔTIE : Domaine E. Guigal - Côte-Rôtie "La Mouline" 2009


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2030
  • Boire avant
    2045
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Place à une Côte-Rôtie plus subtile et délicate, elle sera la plus féminine des trois en quelque sorte.
Pourquoi ? En grande partie grâce à son sol, mais également car elle est issue uniquement du terroir de la Côte Blonde et que ses vignes ressemblent à un amphithéâtre romain. Tout comme La Turque, elle est complétée par du Viognier à la hauteur de 11%.
La Syrah renferme alors tout un univers raffiné et délicat que nous allons découvrir à présent.
Elle se livre avec une approche aromatique très élégante, moins marqué par la puissance amenée par l’élevage mais plutôt par la finesse de ce terroir d’exception à Côte-Rôtie. Les notes sont tournées vers les fruits noirs frais principalement.
En bouche, la puissance est maitrisée par des tanins assez doux et fondus. Une sensation veloutée s’empare même du palais. Le milieu de bouche est suave et d’une élégance toute trouvée.
Des notes de mine de crayon, de caillou frotté et de bois précieux se laissent apprécier en retro olfaction.

Suggestion gourmande

Filet de marcassin saisi, accompagné d'une purée de pommes de terre aux olives noires de Nyons. Servez le tout avec une sauce aux airelles faites avec le jus de cuisson de la viande.