Château de Pibarnon - Bandol Rouge 2009


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2027
  • Boire avant
    2032
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Pibarnon Rouge 2009, c'est le mariage entre le Mourvèdre à 90% et la Grenache à 10%. Cultivées sur un sol riche en calcaire et en marnes bleues, les vignes nous offrent un vin unique et exemplaire.
La robe de ce vin est d'une profondeur remarquable dont le rouge pourpre se dote de reflets grenats brillants, intenses et soutenus. Après avoir admiré la merveilleuse couleur de ce vin, j'approche le verre de mon nez afin d'humer généreusement les notes aromatiques riches en fruits rouges sauvages. Dès le départ, la plénitude des notes de mûres des bois, de framboises et de cassis est à l'honneur, tandis que se réveille doucement le parfum léger de la violette complété par des touches épicées. Bien entendu, une aération s'impose afin d'affiner le tout et de développer les arômes de garrigue rappelant ses origines. L'attaque en bouche est complexe et racée, la matière tannique reste soyeuse ce qui permet d'apprécier le vin dès maintenant. Le milieu de bouche dégage un volume velouté, dû à son élevage en foudres durant 20 mois dont la proportion de bois neuf est minime, c'est ce qui rend le vin gourmand jusqu'à sa finale longue et ample. Le Mourvèdre a la faculté de pouvoir se déguster jeune car il est très aromatique mais cela n'empêche pas que sa structure et sa densité sont au rendez-vous et démontre le grand potentiel de vieillissement de ce vin.
Pibarnon Rouge 2009, je peux vous dire que c'est du haut vol.

Suggestion gourmande

Un vrai pithiviers de gibier accompagné d'une salade verte au vinaigre balsamique.