Coteaux du Languedoc – Rouge - Les Vignes Oubliées 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Apogée
    2015
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Après une heure de carafe
  • Servir à
    16-18°C

Description

Cette cuvée provient des contreforts du Larzac où sont plantées des vignes de Syrah et de Grenache dont le mariage réagit à merveille sur ce terroir de haute altitude. Ce vin, bénéficiant de l'AOC Coteaux du Languedoc, a vu le jour en 2008 grâce à l’association de Jean-Baptiste Granier et bien entendu Olivier Jullien.
Personnellement j'avais été conquis par le vin sur le millésime 2009, mais je peux affirmer aujourd'hui que je le suis aussi avec ce 2010 dont la robe rouge pourpre aux reflets violets annonce un plaisir certain. Le nez est d'une générosité exemplaire, il délivre sans gène de beaux arômes de fruits rouges croquants rappelant la mûre, le cassis, la cerise noire et la fraise des bois. Avec une légère aération, les arômes ressentis au départ sont complétés par des touches d'épices et de violette rappelant fortement le cépage utilisé. L'attaque en bouche est franche, gourmande, délivrant ces arômes gourmand de fruits avec quelques instants de patience de jolies notes de garrigues venant agrémenter la dégustation. Le vin reste bien équilibré tout au long de la dégustation, sa structure est moyenne mais largement suffisante pour pouvoir apprécier ce vin dont la finale est d'une gourmandise onctueuse et généreuse.

Suggestion gourmande

Une côte de bœuf de Chalosse cuite avec des sarments de vigne et accompagnée de pommes frites maison.