Mas Julien - Vin de Pays - Blanc 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2016
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Au moment de la dégustation.
  • Servir à
    10-12°C

Description

Olivier Jullien élabore aussi de grands vins blancs.
On peut s'en rendre compte avec ce 2010 dont la robe jaune paille aux reflets gris-vert et d'une brillance pure, voire cristalline. En aérant le vin, je remarque aussi des larmes grasses et soutenues, m'interrogeant donc sur la futur richesse en bouche. Je découvre ce vin via de beaux arômes de fleurs blanches, de fruits blancs juteux et charnels avec quelques touches d'amandes fraîches, sans doute grâce à un élevage en fûts très bien maîtrisé. L'examen olfactif fut très agréable car le vin s'est dévoilé dans une franchise et dans une élégance subtile. En bouche, le vin est d'une belle expression aromatique, il dégage des notes fruitées, florales mais aussi d'agrumes déterminant une minéralité croquante. En deuxième temps, j'apprécie déguster ce vin qui développe un gras gourmand ce qui vient équilibrer et agrémenter la dégustation. Je dois dire que le mariage de la Grenache blanche, du Carignan blanc et des autres cépages comme le Viognier, la Clairette, la Roussanne et le Chenin est totalement réussit. Le vin se dirigera tendrement vers une finale assez longue, dont le plaisir charnel et intense sera prolongé au fil du temps.

Suggestion gourmande

Pointes d'asperges blanches accompagnées de caviar d'aquitaine et d'une émulsion à la verveine.