Ostertag - Alsace - Grand Cru A360P Blanc 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    10-12°C

Description

« Muenchberg » veut dire « Montagne des Moines », il est l’un des Grands Crus d’Alsace se situant sur le village de Nothalten. Lorsque l’on parle de cette région viticole, on pense surtout au Riesling et au Gewurztraminer, mais d’autres cépages phares se trouvent au cœur de ces superbes Grands Crus. C’est le cas ici avec cette cuvée A 360 P, provenant d’un seul et unique cépage, le Pinot Gris. 2010 est un millésime complet, car il arrive à dévoiler des maintenant toutes les caractéristiques de ce Grand Cru mais il est aussi tailler pour la garde.
On le voit bien avec cette cuvée s’habillant d’une robe jaune paille, avec de sublimes reflets gris-vert, légèrement dorés. Les larmes sont riches et intenses, signe d’une grande richesse en bouche. En approchant le verre de mon nez, je me régale délicatement de ces arômes francs et précis, mariage entre les fruits jaunes et des petites pointes d’agrumes. Avec une ouverture rapide dans le verre, j’hume aussi quelques arômes floraux aux connotations doucement miellées. L’attaque en bouche se fait sur une amplitude remarquablement bien équilibré par une acidité rendant le vin droit, digeste et d’une belle précision. Le milieu de bouche est gourmand d’arômes fruités et épicés traduisant le vin par un volume et une droiture digne de ce Grand Cru. La finale est dense, longue, délicate et totalement bien fondue en bouche.
C’est plus qu’une vinification, c’est de l’art qui prendra de plus en plus de valeur avec le temps.

Suggestion gourmande

Terrine de foie gras des landes surmontée d’une gelée de coings au gingembre.