Eric Verdier - Coteaux d'Aix en Provence blanc "Château Virant - Rolle de Cravon" 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

    Description

    C’est sur le terroir du Château Virant (que vous connaissez déjà pour ses rouges puissants et racés), en Coteaux d’Aix que j’ai réalisé ma nouvelle splendeur liquide. Il est impossible en quelques lignes d’exprimer ce qui permet l’élaboration d’une oeuvre d’art. Je préfère donc vous décrire la beauté d’une vigne irradiée de soleil, éblouie de lumière, où le calcaire immaculé réfléchit les forces solaires sur le cépage Rolle (appelé aussi Vermentino). Ce merveilleux cépage, au lieu de se dessécher, tire sa substance de cette fournaise insoutenable pour la plupart des êtres vivants. Ici le cépage Rolle atteint sur quelques rangées de vigne une finesse de parfum et de goût qui rivalise avec les grands seigneurs bourguignons et les historiques réussites des années 60, 70 et 80 du Domaine de Chevalier en bordelais. Moi qui ai dégusté plus de 300 bouteilles du mythique Montrachet, je sais ce que veut dire la perfection en matière de grand vin blanc sec. Laissez-moi encore vous étonner par la fraîcheur, la nuance subtile de ma nouvelle muse, une « Calliope » dont les poèmes se liraient avec la langue. Sa couleur or vert brille comme les rayons d’un soleil de midi. Son nez est un hommage aux agrumes de Sicile, à la bergamote de Calabre, aux ananas du Costa Rica, à l’amande de Provence, au miel de lavande, aux poires Beurré Hardy et à la pêche de vigne des Costières de Nîmes. La bouche est d’une grande subtilité, riche sans opulence excessive, suave sans fatiguer la langue, acidulée comme un souvenir d’enfant, celui de ces bonbons que l’on disait « bien mérités ». Souvenez-vous de cette gourmandise chèrement acquise après une dure journée de classe, ou donnée en récompense pour avoir été « bien obéissant ». Quelquefois, à la douceur de la sucrerie venait s’ajouter sur notre front le doux baiser des lèvres de maman.
    Votre fabricant de souvenirs heureux…

    Eric Verdier

    Suggestion gourmande