Paul Jaboulet Aîné - Hermitage Rouge - La Chapelle 1990


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2030
  • Boire avant
    2040
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Ce millésime 1990 est considéré comme le futur successeur du grand 1961.
La qualité exceptionnelle de ce vin commence tout d’abord par cette magnifique robe rubis intense, limpide et d’une merveilleuse brillance donnant toute la jeunesse et le charme de cette cuvée. Le nez s’ouvre facilement pour dévoiler des arômes fins de fruits noirs et d’épices douces. Après quelques secondes, le vin se referme pour se réveiller une demi-heure plus tard. A ce moment là, une complexité surprenante apparaît, presque à en perdre ses repères. Le vin est d’une jeunesse incroyable, il dévoile une fraîcheur au travers les notes fruitées qui font croire que le vin a juste quelques années. La révélation de ce vin se fait en bouche par de la puissance et de la structure, qui en effet rappellent quelques similitudes avec son grand frère de 1961. Une matière tannique présente et ferme déroule la trame de dégustation vers un vin aux allures franches et dynamiques. Les tannins s’affinent au long de la dégustation pour arriver à un soyeux remarquable. Le milieu de bouche est généreux grâce aux arômes nets et intenses qu’apporte la Syrah tandis que le vin se dirige vers une finale longue, ample et d’une superbe délicatesse.
Nb : description rédigée à partir de ma dernière dégustation en février 2010
Un très grand vin qui ne demande qu’à dormir encore quelques années dans votre cave : le futur successeur du grand 1961.

Bouteilles en parfait état.
Ces Flacons ont été authentifiés et contrôlés par le domaine Paul Jaboulet Aîné en Juin 2012
Reconditionnées en caisse bois individuelle.
Un certificat d'authenticité vous sera remis .


Suggestion gourmande

Un lièvre à la royale.