François Mitjaville - Château Tertre Roteboeuf - Saint-Emilion Grand Cru 1995


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

L’ouverture de ce millésime est toujours un grand moment. Il est vrai que lorsque vous versez ce nectar dans votre verre, vous êtes déjà en admiration devant une si belle couleur aux connotations rubis intenses. Les vieux Bordeaux sont une culture très intéressante car on se rend compte, souvent, que le vin est vraiment meilleur après de longues années de patience.
C'est le cas ici avec ce vin qui se présente d'abord au nez par un matière aromatique puissante, délivrant des notes de fruits des bois, de réglisse, de cuir et de cerises noires du Pays Basque. Plus du tout de trace boisée apportée par l'élevage, bien au contraire, nous sommes en harmonie parfaite avec la matière de ce vin. La bouche est encore jeune avec ces tannins puissants qu'elle nous offre tout en gardant un volume délicat qui se joue entre l'équilibre et la densité aromatique en milieu de bouche. C'est un vin qui dès maintenant saura vous surprendre, mais qui peut encore bénéficier de quelques années de repos dans votre cave.

Suggestion gourmande

Suprême de pintade des Landes accompagné de courgettes fleurs farcies aux girolles et morilles.