François Mitjaville - Château Roc de Cambes - Côtes de Bourg 2009


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2030
  • Boire avant
    2035
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Que la jeunesse est belle et prometteuse lorsque l'on rencontre un tel vin. Provenant des terres bordelaises, plus exactement sur le terroir des Côtes de Bourg, ce magnifique vin issu d'un mariage entre le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Malbec nous dévoile dès aujourd'hui le mystère de ce grand millésime. Il est vrai que les deux millésime de Roc de Cambes que nous vous présentons sont les deux grandes années reconnues pour des futurs vins d’exception, mais le savoir et la maîtrise du Château rentre aussi en jeu.
C'est surtout ce que je retrouve en dégustant ce Bordeaux à la robe rubis intense et brillante, nous rappelant vraiment sa jeunesse via ses reflets violets. Le nez est d'une superbe palette aromatique, un mélange entre les fruits noirs, les fruits rouges sauvages et quelques connotations d'épices et de chocolat apportées par le classique élevage bordelais que l'on aime tant. En effet, ce vin, malgré son âge, dévoile une bouche dont la matière « bois » est tout à fait bien intégrée dans la matière ample et suave. Les tannins sont encore jeunes et serrés mais restent cependant très délicats et nobles. Le milieu de bouche nous réjouit par la gourmandise de ces arômes fruités, épicés et quelque peu floraux. La finale de ce vin est tout à fait équilibrée, gardant l'intense structure bordelaise, pour se diriger vers une finale longue, franche et d'une agréable fraîcheur.

Suggestion gourmande

Encore trop jeune pour le marier à ce jour mais il saura accompagner vos repas les plus gastronomiques.