Gérard Boulay - Sancerre - Les Monts Damnés 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2014
  • Boire avant
    2018
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    8-10°C

Description

Le style de vinification des « Monts Damnés », en cuve inox, est tout à fait adapté à ce millésime dont les vignes du terroir argilo-calcaire, bénéficiant d'une exposition sud-sud-ouest, apporte un vin d'une délicatesse subtile. La couleur est attrayante du fait de sa robe jaune-paille aux reflets verdâtres mais également grâce à sa brillance intense et soutenue. Le nez est du même calibre, il offre à la fois de la fraîcheur mais aussi de la générosité, caractère de 2010. Au départ, ce sont des notes d'agrumes, puis viennent le tour des arômes de fruits frais et agrémentés par des touches de fleurs blanches apportant une élégance, un raffinement. L'attaque en bouche se présente par une minéralité dynamique ce qui allège la partie aromatique riche que le Sauvignon Blanc dévoile. Cependant, le milieu de bouche réserve une certaine timidité qui saura s'exprimer après quelques instants dans votre verre, mais surtout après quelques mois dans votre cave. C'est un très joli vin blanc, qui arrive à allier générosité, finesse, complexité et précision. Que demander de plus ? Le boire sans doute…

Suggestion gourmande

Une fricassée de gambas accompagnée d'une salade de laitue aux germes de soja, de crottins de Chavignol, le tout lié à un vinaigre de xérès.