Ermitage du Pic Saint Loup - Coteaux du Languedoc - "Sainte Agnès" Rouge 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Ermitage de Pic Saint Loup n'a plus ses preuves à faire dans le monde des grands Languedoc. On peut bien s'en rendre compte avec la cuvée « Sainte Agnès », bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire, plutôt sur de l'argile blanche et des calcaires durs sur lesquels sont plantés nos trois cépages phares. En effet, la Syrah majoritaire de ce mariage (à 50%) est allié au Grenache pour 40% tandis que la Mourvèdre complète le tout. Comme tous les vins rouges que j'ai dégusté ici, « Sainte Agnès » a été carafé près d'une demi-heure avant de commencer à admirer cette belle robe rouge intense, profonde avec des reflets violets. Le nez, assez différent des autres domaines, dévoile de beaux arômes de garrigues avec en premier aspect une belle matière aromatique. C’est un mélange entre les fruits rouges sauvages, les fruits noirs acidulés et même quelques parfums rappelant les épices orientales. A l'attaque en bouche, je perçois une pointe de fraîcheur ce qui dès le départ allège la dégustation. La matière tannique est fine, soyeuse et se fond à merveille dans la structure dense et puissante de ce Pic Saint Loup. La finale est d'une belle longueur mais le plus de ce vin, c'est sa fraîcheur et ses beaux arômes de fruits rouges épicés donnant un vrai plaisir gourmand tout en gardant une bonne trame.

Suggestion gourmande

Jarret de Porc cuit à l'étouffé, accompagné de Lentilles du Puy.