Domaine Louis Carillon - Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2005


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

« Les Referts » est un premier cru de Puligny-Montrachet, situé juste à côté du premier cru « Les Perrières » et en dessous du premier cru « Les Combettes ». C’est un premier cru généralement assez riche, dévoilant de beaux arômes et apportant un vrai esprit frais et droit comme on aime à Puligny-Montrachet. Le domaine Carillon a fait un millésime 2005 tout à fait plaisant et surtout lorsqu’on découvre les vins aujourd’hui. Tout d’abord, le Chardonnay que j’admire dans mon verre arbore une robe brillante, intense et munie d’un jaune assez doré. Je dois dire que le premier regard apporte vraiment une envie de déguster le vin. Le nez est franc, tout à fait net, ne dévoilant aucun défaut et au contraire il exprime de beaux parfums aromatiques tel s les fruits mûrs ou encore quelques parfums toastés, apportés par les élevages en fûts, qui se fondent vraiment dans la dégustation. D’ailleurs le bouche dégage une bonne richesse, relativement dense au premier abord mais suivie en milieu de bouche par une fraîcheur venant prolonger le vin. Le millésime puissant du départ offre aujourd’hui une bouche fine, droite, pure et raffinée. La finale de dégustation est ample, d’une généreuse longueur apportant au vin, complexité, race et un superbe équilibre.

Suggestion gourmande

Tartare d’asperges vertes de Pertuis et fricassée de Homard à la truffe noire.