Domaine Jacques Carillon - Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Champs Canet" 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2022
  • Boire avant
    2027
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    10-12°C

Description

5 ans séparent ce millésime sous le nom de domaine "Jacques Carillon" de son grand frère de 2005 présenté ci-dessous.
Ce jeune millésime présente une robe jaune-paille aux reflets gris-verts, qui donne envie de le découvrir. Son examen olfactif se révèle très plaisant et agréable, il dévoile quelques touches minérales agrémentant les parfums de fruits jaunes et d’agrumes. Avec une ouverture dans mon verre, je perçois de beaux arômes apportés par l’élevage bien maîtrisé que je traduis par des notes de vanille, d’amandes torréfiées, beurrées ou encore de torréfactions. Son entrée en bouche est majestueuse car elle exprime immédiatement la grandeur du terroir et celle du millésime. Une harmonie se dessine rapidement entre tous ces arômes et la structure dense et intense de ce grand Chardonnay. Le milieu de bouche délivre une bonne fraîcheur donnant une trame à la dégustation de ce Premier Cru, au demeurant encore jeune aujourd’hui. Certes la finale est ample, longue et précise, il n’en reste pas moins que ce vin vous sublimera dans 10-12 ans.

Suggestion gourmande

Filet de Barbue poché, servi avec une purée de pommes de terre et huile de citronnelle.