Domaine Gauby - Côtes du Roussillon Villages - Rouge - La Muntada 2001

Millésime du grand sud par excellence, 2001 est un vin attachant et à la personnalité débordante. Vendangé sur de hauts degrés de maturité, il donne aujourd’hui à la Muntada un charme rare.
La Muntada développe d’intenses senteurs épicées et animales. Sa plénitude est atteinte et nous en profitons avec un certain plaisir.
La puissance en bouche est encore bien présent mais l’équilibre se fait grâce à un élevage parfaitement intégré et à des tannins savoureux.
La persistance est de rigueur et dépasse largement la minute.

Place à la gastronomie Languedocienne avec un Taureau de Camargue aux navets noirs de Pardailhan ou des oignons doux de la Cèbe longuement confits au vieux balsamique.