Domaine Saint-Nicolas - Fiefs Vendéens - Blanc - Cuvée Soleil de Chine 2009

 
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Maintenant
Apogée :
2015
Boire avant :
2018
Conseil de service :
Décantation : non
Servir à :
10-12°C

Description

Un Chenin blanc dans toute sa structure. Raisins provenant de vignes plantées en exposition sud-est et bénéficiant à la fois de la brise marine et d'un sol riche en argile et en schiste. Ce sont des vignes âgées de 15 à 25 ans permettant d'avoir un vin racé d’une bonne élégance en bouche. Le nez se laisse découvrir grâce à des beaux arômes de fruits généreux, se mélangeant à quelques touches miellées et florales. La bouche dévoile une grande ampleur, un volume digne du Chenin Blanc. Mais surtout, je retrouve un bel équilibre dans cette matière dense. Sur ce millésime, les raisins ont affiché 13,5° avec 22 grammes de sucres résiduels durant les vendanges. Aujourd’hui, on déguste une vin d'harmonie, de richesse et d'onctuosité, le tout très bien équilibré par la fraîcheur du terroir de Brem.
Un très vin blanc à boire dès maintenant qui saura accompagner à merveille un repas de convivialité.

Suggestion gourmande

Foie Gras poêlé des Landes, accompagné d'une écrasée de pommes.