Domaine Saint-Nicolas - Fiefs Vendéens - Rouge - Poiré 2009


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    15-18°C

Description

Cela me fait bizarre de déguster une Négrette car pour moi, originaire du sud-ouest, c'est plutôt le cépage que j'associe à l'AOC Fronton. Pour autant, celle de Thierry Michon est surprenante car je la découvre sur des arômes pures de fruits noirs, même de baies sauvages avec quelques connotations épicées comme dans le sud-ouest. Mais ici, un élément vient la caractériser, c'est cette pointe iodée que rafraîchit les arômes olfactifs. En bouche, les tannins sont certes intenses, il n'en reste pas moins fins et délicats, apportant une bonne structure et une tenue en bouche importante. Le milieu de bouche offre un vin racé, élégant et d'une bonne et franche longueur. Un vin très intéressant car peu connu et moi je dis « oui » à une Négrette plantée sur des sols argileux à schistes durs donnant un tel plaisir.

Suggestion gourmande

Côte de cochon de lait, accompagnée de haricots blancs aux lards fumés.