Champagne Agrapart & fils - Blanc de Blancs Grand Cru - Expérience 2007


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

"Expérience" est une cuvée issue de la sélection et de l'assemblage des têtes de cuvées 2007 de vieilles vignes d'Avize.
Le degré alcoolique est naturel, la première fermentation se fait avec des levures indigènes. La prise de mousse a lieu au cours de la vendange suivante avec le jus de raisin 2008, la seconde fermentation se faisant également avec des levures indigènes de cette vendange. En bref, il n'y a aucun sucre exogène et levures indigènes en première et en deuxième fermentation. Cette cuvée n'est donc pas millésimée.
En passant le champagne en bouche, je découvre un vin racé, digne de son terroir Grand Cru. Des bulles fines et élégantes viennent agrémenter la structure complexe et profonde de ce champagne. Le milieu de bouche apporte un bel équilibre entre la matière aromatique et la densité du chardonnay. La finale est longue, pure et persistante.
Une expérience à ne pas manquer !

Suggestion gourmande

Carpaccio de homard bleu servi sur des asperges vertes marinées dans de l'huile de truffe noire.