Pierre Morey - Meursault 1er Cru "Perrières" 2006

Tout proche de la commune de Puligny-Montrachet, le Premier Cru "Perrière"s est situé sur la partie sud de Meursault sur la parcelle des "Perrières Dessous". Classé 1er Cru, je peux vous affirmer que ce vin à plus le profil d'un Grand Cru. Ce petit clos caillouteux de 0,52 hectares est un petit paradis pour l’élaboration d'un grand Chardonnay. L'exposition des ces vignes, plantées en moyenne en 1968, est idéale : à l'abri du vent et très ensoleillées.
2006 apporte au nez un vrai plaisir, des parfums qui offrent une complexité remarquable livrant peu à peu une symphonie d'arômes. A la fois des notes de poires, de pêches, d'abricots et quelques parfums minéraux. La bouche est dense, complexe et d'une structure étonnante. Le milieu de bouche est d'une superbe amplitude, s'équilibrant à merveille et laissant place à une finale longue, précise, profonde et d'une grande intensité.
Sans aucun doute l'une des plus grande bouteille que j'ai dégustée.
Nb : livraison à partir du mois de mai.

Suprême de pintade poché et farci à la brisure de morilles, accompagné d'asperges vertes et de morilles fraîches.