Domaine de Montcalmès - Coteaux du Languedoc - Blanc 2009


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2023
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    10-12°C

Description

Montcalmès blanc, c'est le mariage de deux cépages méridionaux, la Marsanne et la Roussanne. Les jus sont issus d'un pressurage direct, suivie d'une vinification et d'un vieillissement en barriques et demi-muids de un ou deux vins durant 24 mois.
Brillant, limpide, des jolies reflets gris-verts venant agrémenter la robe jaune paille de ce vin blanc, tout cela donne une envie de déguster ce vin. Le nez est pur, un peu sur la réserve au départ mais les doux arômes de fruits blancs juteux avec quelques connotations de fleurs blanches donnent un nez très agréable. En prenant le vin en bouche, j'apprécie la justesse du mariage entre ces deux cépages apportant l'un la minéralité et la structure du vin tandis que l'autre apporte un vrai plaisir charnel de fruits et de fleurs blanches. Le milieu de bouche est dense, pas exubérant, et délivre un vin digeste et facile à déguster. En finale, je retrouve quelques notes d'amandes fraîches, de pain grillé dirigeant le vin vers une finale volumineuse.

Suggestion gourmande

Bar de ligne rôti, accompagné de pontes d'apserges blanches pochées et de morilles.