Mathilde et Yves Gangloff - Côte-Rôtie "La Sereine Noire" 2006


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès maintenant
  • Apogée
    2015
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Après un passage en carafe
  • Servir à
    16-18°C

Description

La cuvée "Sereine Noire" est issue des terroirs de Côte Rozier et de Mollard et bénéficie du superbe cépage du Rhône Nord : la Syrah. Les vignes sont assez vieilles, ou plutôt le bon âge pour donner de beaux raisins en provenance de ce sol riche en schistes et granites. Les vins d'Yves Gangloff sont élevés en barriques à 60% neuves durant environ 20 mois.
La robe de ce 2006 est sublime. Elle dévoile d'abord des lueurs grenat, avec de jolis reflets brillants et intenses. Les larmes de ce vin donnent un avant goût de générosité. Le nez s'exprime franchement via des notes de fruits à noyau avec des petites touches de torréfaction. En second nez, des petits parfums de fruits sauvages aux touches épicées viennent harmoniser le tout. L'attaque en bouche est délicate voir élégante, en offrant des tannins fondus et soyeux. Le milieu de bouche est d'une belle structure équilibrée tout en se dirigeant vers une finale pure, longue et onctueuse. Un très beau vin qui est agréable à déguster dès maintenant.

Suggestion gourmande

Gigot d'Agneau cuit en tajine avec des fèves, carottes et patates douces.