POMEROL - Château l'Évangile 2005


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2032
  • Boire avant
    2036
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Depuis 1990, ce Château de Pomerol est la propriété du Domaine de Rothschild, il se situe entre Pétrus et Cheval Blanc. Les vignes de Merlot, cépage dominant dans l’assemblage, et de Cabernet Franc sont plantées sur le haut plateau de Pomerol, bénéficiant d’un sol riche en argiles, en graves et en sables.
L’aspect olfactif est assez réservé au départ mais après quelques minutes dans le verre, sa complexité se réveille. L’attaque en bouche est ronde, délicate puis elle devient de plus en plus puissante tout en gardant un bel équilibre. Les tannins sont denses et onctueux permettant un milieu de bouche onctueux et structuré. La matière harmonieuse de ce Pomerol se fait grâce à la partie aromatique, mariage entre les fruits noirs et les notes épicés.
C’est un vin intense et de grand bonheur.

Suggestion gourmande

Filet de bœuf Rossini et jus de truffe.