Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape "Réserve des Célestins" 2009


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2025
  • Apogée
    2035/2040
  • Boire avant
    2045
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Tout juste mise en bouteilles, affinée par de longues années d’élevages, la Réserve des Célestins 2009 s’offre dans une merveilleuse intensité aromatique qui associe le floral, le fruit comme l’épice : laurier, thym, olive noire, confiture de fraise des bois ou encore poivre et genièvre. Vous l’aurez compris, grand vin en puissance.
La matière en bouche est représentative du savoir faire des Bonneau : on ressent à la fois le caractère très solaire et viril de l’appellation, la matière se présente dans une texture de grande profondeur, très dense et finement boisée. C’est un vin de temps et de recueillement, les deux prochaines décennies ne l’effrayeront pas !

Suggestion gourmande

Des caillettes mijotées et servies avec un peu de pommes de terre rissolées seront un accord canaille. Plus élaborée, un canard de Challans façon Montmorency comme un râble de lièvre aux olives noires seront hautement savoureux.