Domaine Armand Rousseau, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2006


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2024
  • Boire avant
    2029
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    16-18°C

Description

Gevrey-Chambertin est surement l'une des appellations Bourguignonne la plus connue. C'est un village sur lequel nous pouvons distinguer des terroirs classés en 1er Cru comme ici avec "Les Cazetiers". Grand d'un demi hectare à l'orientation est et au sol composé de pierres calcaires, de marnes et d'argile, ce climat est voisin de "Clos Saint Jacques" 1er Cru de Gevrey-Chambertin jouant très souvent dans la cour des Grands Crus. Son exposition est assez bénéfique au Pinot Noir qui grâce à son sol se gorgeant de chaleur la journée pour la restituer la nuit permet aux grappes d'obtenir une matière parfaite. Il est vrai que le bourgogne est beau lorsqu'on le déguste sur la jeunesse mais tout aussi intéressant si ce n'est plus lorsqu'il rentre dans l'âge. C'est le cas avec 2006 qui pour moi est un âge parfait de dégustation. Il est certes agréable de l'admirer via cette robe rouge rubis se dotant d'une brillance limpide et de reflets orangés donnant du relief au vin. Le nez est d'une jeunesse et d'une fraîcheur sans faille. Sur les arômes précis de fruits rouges avec quelques notes de café, de torréfactions apportant un certain cachet à cet élégant examen olfactif. L'attaque en bouche se fait sur des tannins fins mais de caractère, je remarque que ce premier cru se distingue sans doute pour sa qualité fine mais également pour sa puissante complexité, gardant la profondeur d'un grand Pinot Noir, qui dès aujourd'hui nous régale par sa structure et la qualité gustative de ce vin. En milieu de bouche, une harmonie se fait ressentir entre les arômes de fruits, de torréfaction et le volume dense se terminant sur une belle et fraîche longueur.
Un très beau vin dans un grand style de vinification, laissez vous séduire, vous ne serez pas déçu.

Suggestion gourmande

Filets de rougets cuits à la poêle, vous les disposerez sur un lit de tomates confites et séchées puis un caviar d'aubergines à la menthe fraîche.