Mas Amiel - AOC Maury - Vintage Charles Dupuy 2007

 
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Maintenant
Apogée :
2030
Boire avant :
2035
Conseil de service :
Décantation : non
Servir à :
14-16°C

Description

C’est un vin rouge doux, muté sur grains, qui a la particularité d’être élevé en cuves et en barriques. C’est seulement grâce à la Grenache Noire que cette cuvée voit le jour mais aussi via une méthode de vinification bien spéciale, un mode réducteur. Action se faisant à l’abri de l’air pour préserver au maximum les arômes de fruits frais. Après un premier hiver en cuve, les cuvées Vintage comme celle-ci sont mise en bouteilles en juin suivant la vendange.
Cette cuvée se dotant une couleur rouge grenat intense et d’une extrême profondeur nous régale déjà. Le nez est franc, plaisant laissant transparaître au mieux la justesse des notes de fruits noirs aux légers parfums épicés. En aérant le vin, des notes d’écorces d’orange et d’eucalyptus se réveillent, agrémentant la générosité ainsi que la complexité de ce vin. La bouche est nette, bien équilibrée, laissant place immédiatement à une jolie fraîcheur et une suavité volumineuse. Le milieu de bouche offre une structure généreuse avec de subtils tannins se prolongeant sur une finale précise et franche.
Un bel avenir se dessine pour votre palais si vous patientez quelques années avant la dégustation.

Suggestion gourmande

Un gigot d’agneau confit, servi avec des figues fraîches et polenta aux olives de Nyons.