Alain Chabanon - Vin de Pays d'Oc Blanc - "Font Caude Trélans" 2004


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2016
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

La culture biologique nécessite un grand respect de la vigne, pour permettre l'obtention de jolis raisins. Pour avoir de grands vins issus de cette agriculture, les vendanges doivent être manuelles comme c'est le cas au domaine d'Alain Chabanon. Les vinifications se font par un pressurage pneumatique avec des débourbages à froid. Les fermentations se font en cuves moyennes puis les jus subissent un élevage en barriques, à moitié avec des fûts neufs, pour une période d'environ 2 ans et demi. Trélans est un vin blanc sudiste qui commence à rentrer dans une matière plus généreuse sur 2004, on le remarque bien par sa robe jaune dorée, brillante et assez intense. En humant le vin, les arômes exotiques du Vermentino se font ressentir, laissant place à des fruits mûrs et chaleureux. En bouche, la fraîcheur du Chenin Blanc donne une trame à la dégustation ce qui permet une harmonie entre les arômes et la structure de ce vin. Une amplitude se remarque assez rapidement tout en se dirigeant vers une finale puissante et épicée.
Un vin prêt à boire dès aujourd'hui sur une cuisine de goût et d'épices.

Suggestion gourmande

Gambas au curry, servies avec un riz blanc cuit dans un bouillon de volaille.