Alain Chabanon - Vin de Pays d'Oc Blanc - "Font Caude Trélans" 2007


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2019
  • Boire avant
    2024
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Situées au pied du Mont Baudile, sur le terroir du vignoble de Montpeyroux, les vignes de Vermentino et de Chenin Blanc bénéficient d'un sol caillouteux et argilo-calcaire. La culture des vignes est travaillée en agriculture biologique afin d'obtenir des raisins d'une extrême pureté. Les vendanges sont bien entendu manuelles ce qui permet de ramasser les meilleurs raisins et de triller dès la vigne les meilleurs éléments pour l'élaboration de ce beau vin blanc. Ce 2007 est d'une robe jaune-or avec de brillants reflets orangés. Le nez dévoile franchement des parfums de fruits blancs juteux, de notes florales avec de légères touches d'exotisme en finale. En bouche, le vin est ample, dévoilant généreusement des arômes fruités tels la pêche ou les fruits exotiques. En milieu de bouche, je retrouve des notes de vanille apportées par un élevage en barriques de 30 mois dont la moitié du temps en fûts neufs. Le vin est d'une grande gourmandise, il reste équilibré tout au long de la dégustation et se termine par une finale longue et friande.

Suggestion gourmande

Une vraie bouillabaisse, laissez votre poissonnier vous préparer tous les poissons entrant dans la conception.