Domaine Huet - Vouvray Sec - Le Mont 1996

Le Mont est un domaine de 8 hectares situé sur la bordure du côteau de la Loire, en première côte. Son sol est caillouteux et composé majoritairement d'argile de couleur verte et de silice, il produit un vin élégant et féminin.
Le nez se délivre immédiatement, je le trouve d'une bonne intensité minérale, mêlant les parfums de fruits, d'agrumes et de légères notes de pierre à fusil. Cette précision aromatique est subtile, rendant le vin agréable à sentir et surtout très élégant. C'est plaisant de débuter un dégustation par des senteurs si fines et si délicates.
En bouche, le vin est droit et sa pureté lui donne du caractère. La tension que je ressens dès le départ permet une bonne tenue en bouche tout au long de la dégustation. Cette trame minérale offre une bonne harmonie entre la structure stricte et les arômes de pamplemousse, de pomme et de fleurs blanches que je perçois en finale de bouche.