Marie-Thérèse Chappaz - Grain Sauvage (Humagne) 2010 - en Magnum

 
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Maintenant
Apogée :
2020
Boire avant :
2025
Conseil de service :
Décantation : non
Servir à :
16-18°C

Description

Toute relation sauvage apporte de l'intensité. C'est bien ce que je perçois dans cette robe rouge rubis aux petits reflets framboisés ou bien en humant généreusement les parfums de fruits noirs sauvages des Alpes. Ces notes fruitées sont complétées par des notes dues à l'élevage : mélange entre des notes fumées, cacaotées et même mentholées. C'est un vrai plaisir que de découvrir cet Humagne Rouge qui fait tous les secrets de cette cuvée. L'attaque en bouche se fait facilement grâce à des tannins fins, racés et complexes. En milieu de dégustation, je me rends vraiment compte de la structure dynamique et intense de ce vin rouge. Il faut avouer qu'en Suisse, les Humagnes rouges sont souvent exploités pour leur facilité de fruit. Et bien celui-là est plutôt destiné à devenir un vin de gastronomie donc à dormir quelques temps dans votre cave. La finale est typique de ce cépage, elle est à la fois fine, fraîche, gourmande sur ces arômes mais aussi équilibrée et harmonieuse lorsque ces notes florales se dévoilent. Un grand vin est né, merci Marie-Thérèse Chappaz !

Suggestion gourmande

Suprême de pintade fermière des Landes, servie avec une poêlé de champignons et riz blanc.