Domaine de la Chevalerie - Bourgueil - Grand-Mont 2009

C'est la dernière cuvée du domaine, se trouvant d'un seul tenant de 5 hectares sur le terroir mi-pente de Benais. Ce vin est très complexe, racé, le nez dévoile rapidement et franchement de belles notes de fruits des bois aux touches florales légèrement épicées. L'attaque en bouche est soyeuse et délicate. J'apprécie la structure et l'équilibre de cabernet franc qui, au fur et à mesure, dégage des notes aromatiques voluptueuses et gourmandes de fruits noirs. En milieu de dégustation, je remarque des notes fumées, provenant sans doute du terroir, donnant une belle finale.
Riche, onctueuse et longue sont les caractéristiques de cette cuvée.

Chuleta de boeuf cuite au feu de bois et sel de Guérande, accompagnée de frites maison et une petite salade verte.