Domaine de la Chevalerie - Bourgueil - Galichets 2009(lot de 3)


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2022
  • Boire avant
    2027
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Provenant de bas coteaux en terroir argilo-silicieux, ce cabernet franc se présente avec une belle robe rouge intense avec de jolis reflets violines. Cette robe annonce un vin jeune et en portant le verre à mon nez, je me rends compte qu'il est assez réservé. Je décide donc de le carafer. Cela lui fait du bien, le nez devient franc, délivrant de beaux parfums aromatiques. Un mélange entre des fruits noirs, des touches épicées avec quelques notes florales mais le tout se mariant à merveille en finale avec de petites notes vanillées. Le nez est assez gourmand et généreux. L'attaque en bouche est nette et ample, dévoilant des tannins souples et d'une bonne fraicheur. Dès le milieu de bouche, j'apprécie l'harmonie des fruits tout en respectant un juste équilibre. Au fur et à mesure de ma dégustation, je retrouve le sentiment olfactif, la gourmandise et la générosité de ces beaux arômes confits. Jolie finale sur une belle et friande longueur.
(lot de 3)

Suggestion gourmande

Filet de Rouget saisi à la poêle, accompagné d'artichauts en barigoule et tomates à la provençale.