Domaine de la Chevalerie - Bourgueil - Busardières 2009(lot de 3)


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2025
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Le cabernet franc nous délivre souvent un plaisir visuel en offrant un vin rouge pourpre intense, dégageant une belle lueur aux reflets violines. Cette cuvée est issue à 50% de vieilles vignes plantées à mi-pente sur un sol argilo-calcaire. Toutes les vendanges sont entièrement éraflées et suivies d'un élevage en demi-muids et grands contenants de 2 à 5 vins, entre 400 et 500 litres. Après avoir apprécié ce vin visuellement, j'hume les beaux arômes de fruits noirs avec des notes épicées, mentholées et florales apportant de la légèreté à cet examen olfactif. L'attaque en bouche se fait sur des tannins dense et complexe, typique des grands cabernets francs de Loire. En milieu de bouche, je perçois une belle fraîcheur déterminant le caractère précise et dynamique de ce vin. La finale est racée et d'une belle longueur, le volume ample apporte du charme à cette cuvée.
(lot de 3)

Suggestion gourmande

Noix de Chevreuil rôtie, servie avec une purée de topinambours et poivre de Séchuan.