Domaine Jacques Prieur - Montrachet Grand Cru 2008


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2028
  • Boire avant
    2033
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    10-12°C

Description

Je commence tout d’abord par regarder cette robe jaune or aux reflets verts avec des lueurs dorées. A l’œil, j’ai l’impression que le vin est plus riche. En portant le verre à mon nez, je me réjouis de ces parfums riches et gourmands, un mélange entre les fruits, les arômes toastés et ces quelques notes florales le rendant plus fins. Le nez annonce rapidement le grand cru qu’il est. Certes après un carafage et un peu de temps, je me rends vite compte de la finesse et de l’expression du terroir qui fait de Montrachet toute la différence avec les autres grands crus. Subtil, raffiné, racé et déjà gourmand, ce vin dresse en bouche pour se caractériser d’une structure dense, puissante mais bien équilibrée. Tout au long de la dégustation, le vin change d’aspect afin de s’harmoniser de plus en plus, de devenir bien plus précis et bien plus généreux. La finale est longue, persistante et surtout très ample.
C’est Grand la Bourgogne.

Suggestion gourmande

Filet de turbot rôti au beurre accompagné de fenouil, d’une émulsion poisson. Emiettez sur le dessus des truffes noires et des amandes fraîches.