Laurent Combier - Crozes-Hermitage Rouge 2010

Crozes-Hermitage

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Crozes-Hermitage
  • Producteur
    Laurent Combier
  • Millésime
    2010
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2023
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Crozes-Hermitage est une appellation bénéficiant de la Syrah, cépage remarquable tant pour sa complexité que sa finesse. La cuvée domaine est élaborée à 100% avec ce cépage, issue d'une vinification par gravité et d'une cuvaison longue. L'élevage en fûts dure environ 12 mois dont 15% sont des barriques neuves. Le but est d'obtenir un vin rouge de fruit, de gourmandise sans perdre la race et la complexité de ce fabuleux terroir de galets roulés lisses et chauds ainsi que par une roche mère affleurant sur des sols granitiques très filtrants. Tout d'abord comme à chaque fois j'adore admirer la robe rouge grenat aux doux reflets brillants. Au nez, c'est un vrai moment de plaisir, un mélange de fruits noirs, de petits fruits rouges sauvages, d'épices et de violette. Gourmands comme je les aime. L'attaque en bouche se fait sur des tannins présents mais très fondus dans cette structure dense, intense et d'un équilibre parfait tout au long de la dégustation. Dès le milieu de bouche j'apprécie le charnel de ces arômes de fruits ajustés par une fraîcheur se terminant sur une simple et ample longueur.
Très beau vin rouge.

Suggestion gourmande

Cuire une épaule d'agneau à basse température pendant 7 heures avec des épices, de la sauge et du romarin. Servez le tout avec des haricots tarbais et carottes cuites dans un bouillon de légumes et lard fumé.