Domaine Tempier - Bandol - Rouge 2009 - La Migoua en Magnum


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2025
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Sur le versant sud du massif du Beausset-Vieux à 270 mètres d'altitude se trouve un cirque d'argilo-calcaire sur lequel les vignes de Mourvèdre, de Syrah et de Carignan se plaisent à merveille grâce à ce sol caillouteux au sous-sol d'argile rouges. Le millésime 2009 est riche en intensité surtout lorsqu'on admire cette robe rouge grenat aux reflets violines. Il faut avouer que l'exposition quasi plein sud, permet d'avoir des raisins sublimes. Le nez est d'une parfaite et franche expression, relatant généreusement des parfums de fruits noirs avec de belles pointes épicées. L'attaque en bouche est franche sur des tannins justes et soyeux. Il est vrai que la première impression dévoile une expression au caractère sauvage mais après quelques minutes, je m'aperçois que ce vin à beaucoup de charme, il est est complexe et à la fois raffiné. Le milieu de bouche est d'une grande structure et d'un bel équilibre tous cela apporté par un élevage en foudres de chêne, de 25 à75 hl. La finale de ce vin est longue et d'un volume ample laissant paraître généreusement de vrais arômes de fruits riches et onctueux.

Suggestion gourmande

Coupez du Lard en fines lamelles puis entourez les autour d'un râble de lièvre. Disposez la viande dans un plat, mettez une noisette de beurre, salez et poivrez. Faites rôtir au four durant 45 minutes en arrosant souvent avec de l'eau. Déglacez le tout avant fin de cuisson à l'aide d'un armagnac et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Servez votre plat avec une purée de pommes de terre.