Domaine Dagueneau - Silex 2009 - en Jéroboam


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2025
  • Boire avant
    2035
  • Conseil de service
    Après un passage en carafe
  • Servir à
    10-12°C

Description

Les plus vieilles vignes ont environ 60 ans, les plus jeunes 25. Elles produisent des vins blancs dont la brillance est cristalline et la couleur d'un jaune pâle aux beaux reflets gris verts.
Le nez s'ouvre franchement et délicatement sur des arômes de pamplemousse, de buis et même de citronnelle en finale. Tonique, aromatique et puissante après une petite ouverture, Silex se délivre enfin.
En bouche, le vin est pur et d'une droiture parfaite. La complexité est remarquable tout en gardant une structure sublime et un équilibre parfait entre l'harmonie des notes fruitées, florales et une minéralité développant une puissance et un caractère qu'on attend tous en dégustant cette cuvée. En milieu de dégustation, l'expression du terroir se perçoit et dessine une trame volumineuse et racée se terminant par une grande longueur.
C'est un superbe vin : la finesse, l'élégance et la complexité sont au rendez-vous.

Suggestion gourmande

Une queue de homard bleu cuite côté chair et accompagnée d'un jus de couteau et de petits artichauts poivrade