Côtes du Jura rouge - Pinot Noir - Cuvée Julien 2010

Un vrai bonbon de plaisir. Ce pinot noir, élevé en milieu réducteur pendant un an, dans une cave très froide, est un vin rouge d'une belle allure.
D'une robe rouge extrêmement limpide, ce vin se distingue par un nez subtile, très fruité et d'une grande finesse. De belles senteurs de fruits rouges se dévoilent franchement pour le bonheur de tous les passionnés de gourmandise. L'attaque en bouche est délicate, les tannins sont très fins et surtout très soyeux. Egrappés, mis en fûts sans foulage ni piégeage, les raisins de pinot noirs font leur macérations carboniques en fûts.
Un vin rouge franc et gourmand, dont la finesse et l'élégance font un vrai bonheur à boire dès aujourd'hui.

Jarret de porc accompagné de lentilles du Puy en Velay cuites dans un bouillon de volaille au vin jaune.