Châteauneuf-du-Pape "Clos des Papes" Blanc 2004


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2025
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    10-12°C

Description

Toute petite production de ce merveilleux domaine, mais cela dit, ce vin blanc porte bien l'expression de Châteauneuf-du-Pape, appellation située au cœur du Vaucluse. Le 2004 est un vin de puissance, de générosité, provenant de belles parcelles de Châteauneuf-du-Pape et d'un faible rendement (dans les 21hl/Ha). Sa vinification en foudre pendant quelques mois lui permet d'assouplir sa puissance que l’on perçoit de suite au nez. Certes sa robe jaune paille aux reflets or, nous sublime par sa brillance mais je dois dire que le nez est d'une franchise et d'une pureté remarquable. En bouche, le vin est d'une complexité intéressante jouant bien sur les équilibres entre structure intense et beaux arômes de fruits juteux et gourmands. En milieu de bouche apparaît une belle minéralité sans doute due à ce beau terroir de galets roulés et terres graveleuses en surface ainsi que d'un sous-sol sablonneux et argileux donnant une tenue parfaite et une bonne longueur.
C'est un vrai vin de garde, que vous pouvez dès à présent déguster sur un beau menu autour de crustacés et de poissons mais qui, dans les 15 années à venir, vous séduira à chaque fois par la magie qu'il libérera.

Suggestion gourmande

Dos de turbot rôti sur un lit de poireaux et accompagné d'une purée de pommes de terres à la Truffe Blanche d'Alba.