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Domaine Olivier Pithon "Le Pilou" 2008

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Un vin extraordinaire issu de vieilles vignes centenaires de Carignan...


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Roussillon
  • Appellation
    Vin de Pays des Côtes Catalanes
  • Producteur
    Olivier Pithon
  • Millésime
    2008
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Carignan
  • Âge des vignes
    Centenaires

Dégustation et garde

    Description

    Olivier Pithon est un homme un peu taciturne au premier abord mais qui a un coeur énorme et une passion pour le monde du vin et la vigne extraordinaire. On ressent un homme de la nature, pas très disert mais qui souhaite être heureux au milieu de ses vignes, loin de l’agitation médiatique et un peu immatériel du monde du vin. Olivier vit pour ses vignes et s’enthousiasme pour sa vie de vigneron.

    Ce vin est né du hasard avec l’achat d’un terrain qui comprenait une parcelle de vieux carignan. Agés de 101 à 110 ans, Olivier pensait arracher les ceps de ce cépage si controversé en Roussillon. Mais devant la tenue des vignes et le terroir, il décide de l’isoler et de travailler les vignes afin d’apporter fraîcheur et densité au Carignan : pari gagné !

    Le Carignan est un cépage complexe et aujourd’hui nombre de vignerons ne souhaitent plus faire d'efforts pour le travailler. Ces vieux ceps, de 100 ans sur un plateau calcaire, sont bichonnés avec amour pour en extraire les plus beaux raisins, du cousu mains !

    J'adore commencer ma dégustation par un vin comme celui-là, il se présente d’un rouge rubis aux beaux reflets grenats, dégageant une belle richesse et une grande intensité au fur et à mesure que je l’observe. En humant ce vin, plusieurs choses m’interpellent : tout d’abord l’expression de notes amples de fruits noirs puis, en finale, quelques notes veloutées. Ce délicat aspect est apporté par un bel élevage en demi muids. La bouche est ample et puissante avec une matière tannique importante. Dès le milieu de bouche je perçois une finesse due aux arômes de fruits noirs liés à une belle longueur.
    J'ai pris beaucoup de plaisir à goûter ce vin car il m’a offert tout ce que j’attendais de lui : de la complexité, de la profondeur et de l’élégance.

    Suggestion gourmande