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Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2001

Hermitage

Définition singulière et mature des plus grands terroirs de la colline d’Hermitage.

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Hermitage
Millésime:
2001
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
80% Marsanne et 20% Roussanne
Terroir:
Sols composés de loess, argiles, calcaires et granits
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Traditionnelle avec pressurage et débourbage avant mise en fûts pour fermentations pouvant durer jusqu'à 6 mois
Elevage:
18 à 24 mois en fûts jusqu'à 30% de bois neuf selon les années
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2025
Boire avant :
2031
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
12°

Description

Bienvenue dans la Drôme, plus particulièrement sur les terres granitiques et d'alluvions glaciaires du village de Mauves où se trouve l'un des plus fabuleux vignerons, Jean-Louis Chave. L’Hermitage blanc de Jean-Louis Chave est issu d’un assemblage de 4 lieux-dits d’Hermitage dont les fameux Rocoule et Hermite. Il est composé d’un assemblage de vieilles vignes de Marsanne et de Roussanne. Sur cette cuvée, l'acteur principal est la Marsanne, cépage blanc vigoureux qui permet la production de vins racés au potentiel de garde immense. Présent à 80% dans l’assemblage, les jus fermentent en fût de chêne pendant 2 années permettant une intégration parfaite et unique de l’élevage pour révéler uniquement le terroir !

Le nez est franc, profond et appétant. En bouche, c'est la révélation. L'évolution est présente mais la complexité, unique. L'équilibre et la structure sont les maîtres mots qui font de ce vin, un monument. Cela révèle qu'en plus de la superbe qualité du terroir, la technique de vinification de la famille Chave est remarquable. La fraîcheur se dessine dès le milieu de bouche permettant une harmonie constante qui se conclue sur une grande longueur. C'est cela qui rend le vin grand, d'une classe digne des plus grands blancs de France.

Suggestion gourmande

Des Noix de Saint-Jacques rôties sur un lit de poireaux cuits dans un bouillon de volaille. Déposez sur les Saint-Jacques des truffes noires du Périgord. Accordez le tout d'une émulsion à la citronnelle et truffe noire.

Avis des Experts

96/100
James Suckling
"Super chalky nose with peach blossom and orange blossom leading to peach, orange citrus and orange peel flavors. This still has a little of the flesh and puppy fat on the palate. Still building. Extremely complex and very powerful. Drink now."
92-94/100
The Wine Advocate
"I tasted component parts of the 2001 Hermitage blanc. Aromas of acacia flowers, honeysuckle, and citrus were followed by a medium to full-bodied white with loads of glycerin as well as heady fruit and alcohol. Elegant, medium to full-bodied, and crisper, it is more obviously backward than the 2000."