Thierry Germain - Saumur blanc - L'Insolite 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Saint Vincent et Cerpes, deux lieux-dits de la commune de Saumur sur laquelle est planté un fabuleux cépage : le Chenin Blanc. Grâce à ce dernier, la cuvée "Insolite" de Thierry Germain nous offre un vin blanc dont la robe jaune paille cristalline d'une sublime brillance me ravit et me donne surtout très envie. Une telle luminosité permet d'apprécier rapidement ce vin blanc. En approchant le vin de mon nez, je me régale par la finesse et l'élégance de ces arômes francs. Jouant entre des notes de poire, de pêche, d'agrumes et de jolis parfums de fleurs blanches telles l'aubépine ou encore l'acacia, cette pureté se décline agréablement sur une bonne générosité. L'attaque en bouche est pure, d'une grande opulence et bien droite. Cette fraîcheur et sa puissance sont dues à son terroir argilo-calcaire et silex. Son bon équilibre entre les beaux arômes de fruits et de fleurs se ressent vraiment au milieu d'une structure aussi complexe. Sa longueur est intense et se termine sur un volume ample et délicat.
Un vin blanc d'une si grande générosité d'arômes tout en gardant une bonne fraîcheur est, je dois dire, très appréciable.

Suggestion gourmande

Noix de Saint-Jacques des côtes Galiciennes rôties, servies sur un lit de poireaux et d'une émulsion citronnelle coco.