Domaine Jacques Carillon - Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Champs Canet" 2012

Sur une parcelle très confidentielle, Champ Canet est situé à proximité de la carrière calcaire de Blagny. Rendez vous avec le minéral et surtout avec le second millésimé vinifié uniquement par Jacques Carillon.
Forcément très jeune, c’est la pureté qui nous a tout de suite séduits avec ce vin. Ancré dans la roche, le nez est l’exemple même du Puligny ! S’en suit une texture aérienne, au boisé superbe et sans excès de maturité. Jacques Carillon vise juste !

Les plus beaux crustacés seront à l’honneur : Homard Thermidor, Langouste au beurre vanillé ou des ormeaux raidis à la poêle.