Domaine Gauby "Coume Gineste" Rouge 2009

Côtes du Roussillon

Un plaisir certain !


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Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Roussillon
  • Appellation
    Côtes du Roussillon
  • Producteur
    Gauby
  • Millésime
    2009
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture biologique
  • Cépage(s)
    100% Grenache Noir
  • Terroir
    Terroir de marnes argilo-calcaires et schiste
  • Âge des vignes
    80 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    25 hl/ha
  • Vinification
    Macération par grappes entières pendant 15 jours en cuves béton, levures indigènes
  • Elevage
    18 mois en foudres. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2020-2028
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Carafer longuement
  • Servir à
    16-18°

Description

On connait tous "Coume Gineste" comme vin blanc. Et bien laissez moi vous présenter le Rouge.
Exposé sur une parcelle plein nord au sol schisteux, ce vin est élaboré uniquement à partir de Grenache.

Sa robe est d'une brillance intense, bien limpide et d'un beau rouge pourpre.

Le nez est comme celui du vin blanc, d'une grande franchise dévoilant rapidement des arômes de fruits noirs et rouges avec un petit aspect floral. La violette et les pointes épicées viennent se marier à merveille à ces belles notes de cassis, de cerises ou encore de mûres sauvages.

L'attaque en bouche est nette, précise, déroulant une structure droite et un volume voluptueux. Dès le milieu de dégustation, je me régale de la justesse des tannins souples et de la complexité de ce vin. Une belle fraîcheur se dissimule au milieu d'un bel équilibre se terminant par une fine et belle longueur.

C'est un vin dont l'expression du cépage est bien mise en avant ainsi que le terroir permettant aux amoureux de grands vins de prendre une fois de plus un plaisir certain.

Suggestion gourmande

Un tournedos de boeuf charolais saisi et servi saignant. Accompagnez le de courgettes cuites à feu doux avec un peu de Piment d'Espelette, échalotes grises et dans un fond de volaille.