Domaine Louis Carillon - Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Perrières" 2009

Comme les autres premiers crus « Perrières » des appellations Meursault, Chassagne Montrachet, « les Perrières », entendez par la les pierres ou les cailloux, donnent toujours des vins à la minéralité profonde.
Placées sous les auspices de 2009 les Carillon nous proposent un vin de temps, figé dans son expression minérale très forte.
Il conviendra de l’aérer longuement pour découvrir tout un panel d’arômes évoquant l’infusion, le calcaire mais également les fruits blancs juteux.
La salinité du terroir s’empare du palais dès les premiers instants. C’est un vin de grande distinction, précis et cristallin. Un chef d’œuvre d’exécution.

Une poularde de Bresse, morilles au vin jaune et Comté sera à son service.