Domaine Louis Carillon - Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2009

Les « Referts » est un autre premier cru d’exception. Sa proximité géographique évidente avec le célèbre village de Meursault donnent aux vins de l’ampleur.
Puissance et profondeur de texture vous donnent rendez avec ce millésime 2009. D’une réussite certaine, il charme par la qualité de ses aromes : poire pochée, miel d’acacia et tilleul.
Même plaisir en bouche au contact d’une matière longue, effilé tout en étant consistance. La finale réserve sa minéralité parfaitement exprimée.

Recette de grande tradition Française avec des quenelles de Brochette et leur savoureuse sauce Nantua.
Plus contemporain et tout aussi gouteux : un ris de veau doré puis lustré au soja, févettes au citron confit et mousseline de pomme de terre.